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    株洲芦淞有个卖豆腐干子的“中国好人”
    株洲文明网 2019-04-18 15:51:00

      每天车来人往的株洲建设中路上,有一家装修古朴的店铺,门前挂着一块不打眼的招牌,写着“苗妹子”,卖香干、豆皮、油豆腐等??闪钊四擅频氖?,那些躺在保鲜柜里的豆腐干子,看上去平平无奇,甚至比菜市场的贵上一倍,客人反而从早到晚络绎不绝……

      这些贵豆腐 敢把配方给人看

      株洲人爱吃豆腐干子,家家户户隔三差五就得整上一盘,倒上油,洒上辣椒、芹菜,再翻炒几下,就能上桌了,简单又美味。街上大小馆子的菜单上,也常见且花样繁多。这不仅因为老少皆宜,更因为它看起来干净,吃起来放心。

      事实上呢?许多株洲小摊贩卖的豆腐干子,甚至名牌的,是在脏乱差的“三无”黑作坊生产的。干子放在簸箕上、黄豆堆在厕所旁、卤料装在生锈的铁桶里……光听着就已经食不下咽了。

      那该怎么办?很简单,选择看得见生产场所、摸得着原料器具的豆制品。在养生成为流行的今天,许多人眼睛雪亮,懂得吃鱼买活的、吃菜要现摘,所以“苗妹子”受到青睐。

      “苗妹子”的生产车间宽敞明亮,贴满了白色瓷砖,工人们身着消毒衣、消毒帽作业,连进门处都设置了完备的消毒设备。为坚守环保底线和红线,门外还设立了污水处理线。

      生产车间 图片来源:芦淞宣传

      污水处理线 图片来源:芦淞宣传

      制作原料——非转基因黄豆,从“苗妹子”10000多亩的黄豆、辣椒、红薯生产种植基地运送过来,整齐的堆放在仓库中,与作业车间分隔开。这样的流程从2010年就已经开始了。

     

      “苗妹子”的非转基因种植基地 图片来源:芦淞宣传

      “苗妹子”的豆腐干子非一般熏制而成,是采用“酵素水点浆”古法蒸出来的,制作时间是普通香干的三倍。其中不添加石膏,即使是患有结石的人也能放心食用。

      除了独特的生产方法,“苗妹子”在每款豆腐上,都花足了心思:一到夏天就颇受欢迎的绿豆香干,用骨头汤做卤料的骨钙豆腐,风味独特的板栗香干…… 而且,它们的配方都是公开透明的:绿豆香干的配方:黄豆、绿豆、香料、盐卤和鸡汤;酵素水豆腐的配方:黄豆、醋精、凉白开、蜂蜜、花生、瓜子仁、核桃仁和鸡蛋清。

      近几年,大家开始把舌尖上的安全挂在嘴边,从农家乐到溯源,吃得小心翼翼。很难想象,“苗妹子”已经在这条路上,走了十几年了。而这巴掌大的豆腐干子,之所以蕴含这么多惊喜,全赖一句“为了做好一块豆腐”。

      这个倔女人 过年被逼债也要做豆腐

      苏娅如今有许多头衔,芦淞区“最美创业女能人”、芦淞区“新时代最美芦淞人”诚实守信模范、“湖南好人”,近日又获评了“中国好人”。但在她心里,始终把做好一块豆腐放在首位。

      这个邵阳城步的苗家妹子,20年前只身来到株洲,本想做服装生意,却对豆腐“动了心”。除了继承老家“武冈豆腐”的传统风味,她不断挑战创新、四处取经,将各地豆制品的优点一一汲取、整合,不为别的,就为大家的餐桌上多一分健康?!懊褚允澄?,豆腐是株洲人餐桌上的常见菜,但无论如何,食品安全是排在第一位的?!彼真庋档?。

      2004年,她注册了“苗妹子”商标,是株洲同行中,第一家卫生许可证和食品流通许可证两证齐全的。有了“身份”,苏娅带领“苗妹子”,凭借口味好又绿色,逐步进驻家乐福、步步高、奇迹超市等38家株洲本地商超。然而2008年金融?;?,所有企业都受到不同程度影响?!懊缑米印币膊荒苄颐?,被迫退出各商超和市场,最后仅剩一家超市还挂着“苗妹子”的招牌。

      苏娅与工人们一起生产研究 图片来源:芦淞宣传

      那段日子,“苗妹子”和苏娅都面临重重困境,甚至过年都有人上门要债。亲人劝苏娅放弃别再折腾,朋友也劝她:又不是过不了日子,何苦呢?

      可这位倔强的苗疆妹子不服输。每天深夜,她跟工人一起生产加工豆腐,全程监督产品质量和卫生;到了白天,她一手拿着大喇叭,一手端着豆腐,亲自上阵吆喝,并开辟“试味摊位”,大方将食品送给顾客品尝。久而久之,买菜的人都知道,芦淞区有这样一位“豆腐西施”。

      这块金招牌 上央视成网红

      守得云开见月明,到2012年,“苗妹子”在株洲百货、华润万家、天虹等7家商超重新设立专柜。随后凭借“传承与创新相结合,技艺与文化想交融”的经营理念,2014年“苗妹子”荣获株洲市农业产业化市级龙头企业,并在2015、2016、2017年荣获中国中部(湖南)农博会金奖和株洲市最受消费者喜爱奖。

      “苗妹子”参展2018年中国中部国际农博会 图片来源:芦淞宣传

      “苗妹子”的部分荣誉 图片来源:芦淞宣传

      2018年,苗妹子更是“露脸”央视,成了网红:CCTV-2《消费主张》栏目组对其产品生产、加工等流程进行了专题报道,让全国观众都感受到株洲美食的魅力,打响了株洲农产品品牌。

      这颗真诚心 里头装着你

      如今,拥有3项发明专利的“苗妹子”已经享誉全国,苏娅也成功蜕变成杰出的女创业家,带领着一支员工过百人的规?;放苹笠?,实现了研发、生产、经营一体化发展。

      可在苏娅看来,一个人成功不算什么,企业家最重要的责任就是回报社会、服务百姓。

      她与南方中学、市一中、市七中接洽、合作,把“苗妹子”豆腐提供给学校食堂,只收取几块钱的成本价?!扒恢匾?,只要能让孩子们吃上干净卫生的豆制品?!?这是苏娅心底最真实朴素的想法。

      除此之外,“苗妹子”还给年轻大学生、待业失业人员提供就业岗位,坚持依法按章纳税,从不拖欠税费、员工工资、合作方货款,并因此先后两次获得株洲市“守合同重信用”企业殊荣。坚持用良心做食品,兑现创业家的优质产品承诺,积极为市政府“菜篮子”工程添砖加瓦。

      这就是苏娅和她的“苗妹子”,始终怀着一颗纯粹的初心,多年来坚持在绿色生态豆制品领域里辛勤耕耘,并且时刻不忘身为企业家的社会责任。

      “豆腐的品质,我以人格担保!”这是苏娅常常挂在嘴边的话,也是“苗妹子”对所有顾客的承诺。(芦淞宣传)

    作者:杨钰
    编辑:向胤蓉
    来源:株洲文明网
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